雨水蓄水池的沙土保持作用主要体现在防止水土流失和维持土壤结构稳定两个方面。

首先，雨水蓄水池的设计有助于减少雨水对地面的直接冲刷。在降雨过程中，雨水首先被收集到蓄水池中，降低了雨水对地面的侵蚀作用。这样，沙土就不容易被雨水冲走，从而减少了水土流失的可能性。

其次，雨水蓄水池能够储存雨水，并在需要时缓慢释放，有助于维持土壤的水分平衡。这不仅可以促进植物的生长，还有助于保持土壤的结构稳定。土壤中的沙土颗粒在水分的作用下更加紧密地结合在一起，提高了土壤的抗侵蚀能力。

此外，雨水蓄水池还可以过滤雨水中的杂质，包括一些可能对土壤造成污染的物质。这有助于保护土壤的健康，防止土壤受到污染和破坏。

综上所述，雨水蓄水池在防止水土流失和维持土壤结构稳定方面发挥着重要作用。通过合理设计和利用雨水蓄水池，可以有效地保护沙土资源，促进生态环境的可持续发展。